"La trazabilidad es un tema técnico y la idea hoy es compartir la experiencia de estas empresas que han iniciado este proyecto y lo ven como una oportunidad comercial, como una mejora en todos los procesos que hoy realizan”.
Tras esta breve presentación comenzó la participación de los integrantes del panel que fueron respondiendo a diferentes preguntas.
¿Cómo nace el proyecto dentro de Arcor y cómo se fue desarrollando?
Pablo Albarracín: El proyecto de trazabilidad que nosotros iniciamos este año nace como una necesidad de realizar el proceso de registración y seguimiento de nuestros productos para ir relevando, pensando en la trazabilidad como algo más complejo que tener la información para hacer una investigación de |
productos, por ejemplo. Así nace el proyecto, para poder hacer una recuperación de productos eficiente en el caso de una potencial crisis.
¿Cómo fueron trabajando ese proyecto que comenzó tratándose en una planta?
Pablo Albarracín: Nosotros tenemos una operación bastante compleja por la magnitud que tiene la empresa y hemos tomado una planta testigo y planteado el abastecimiento, el reabastecimiento, la distribución, el fraccionamiento, la producción. Esa fue la forma en que hemos encarado el proyecto para luego hacer una expansión, lo que es digamos, un cambio de visión. Siempre que se hablaba de trazabilidad en la compañía era un concepto relacionado con la calidad, ahora la trazabilidad no tiene que ver sólo con la calidad, es entender que en cada momento del proceso hay puntos en que tenemos que hacer un alto y una observación del proceso, y rescatar información que nos permita después reproducirla en la cadena. |
