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Si la trazabilidad
es la capacidad de identificar, registrar y transmitir información
acerca del origen y la historia del proceso de producción de
un ítem determinado, no sólo es una herramienta aplicable
a la industria de la alimentación sino además a cualquier
otro tipo de industria. La evidencia de que esto es así queda
manifiesta en el Boletín UE 7/8-2004, según el cual
el Comité Económico y Social Europeo dictamina una serie
de normas sobre el futuro del sector textil y de la confección,
suscribiendo “la propuesta de elaborar una estrategia que permita
la trazabilidad de los tejidos”.
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a) el origen del producto como garantía de calidad; b) la trazabilidad, con información acerca del ciclo de producción, el hilado y el lugar de confección; c) el respeto de las cláusulas sociales y medioambientales más elementales. Por otra parte, dada la necesidad de aumentar la seguridad y la protección de la salud de los consumidores y de las condiciones del medio ambiente, se constituyeron:
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