6 - ¿Cómo se administran los pedidos y el stock cuando se trabaja con productos importados?

M. F. – En general al recibirse los pedidos deberían hacerse dos cosas: primero, hacer un chequeo del cliente y su crédito, saber si ese pedido a ese cliente se lo puedo entregar. Segundo, hacer un control contra stock. Si yo recibo un pedido, lo primero que tengo que ver es si tengo inventario suficiente para ese pedido. Si no lo tengo, pueden pasar varias cosas: puedo atenderlo parcialmente; si tengo la visibilidad de mi sector de compras yo podría saber cuándo está llegando ese producto para avisarle a mi cliente el período; o puedo anular completamente el pedido. Si no tengo el stock, finalmente no lo voy a entregar. Estos son criterios propios de cada compañía. Cada compañía tiene un filtro asociado al nivel de facturación. Si la cantidad de inventario que tengo llega al 50% del pedido facturado, entonces lo entrego. Si no, lo retengo hasta que junto el stock.

 

7 - ¿Y cuando es a la inversa; cuando usted importa productos?

M. F. – Cuando se trabaja con importación hay que tener un stock de seguridad que se define calculando la demanda máxima que yo quisiera.

 

absorber a partir de que hago un pedido. Si yo vendo teléfonos celulares que vienen de Asia, y no me quiero quedar sin unidades, cuando el stock llegue a un valor determinado, ahí tendría que hacer el pedido. Yo sé que el pedido va a tardar por ejemplo un mes en llegar a mi depósito, entonces, si yo vendo 10 celulares por día, en un mes voy a vender 200. Eso a una demanda promedio. Pero si quisiera atender una demanda máxima de 300 celulares, debería tener un stock de seguridad de 100. El stock de seguridad me va a permitir absorber una demanda máxima entre el momento de pedido y el momento de reposición. Cuando se trabaja con importaciones es necesario tener un stock de seguridad que cubra las contingencias, que cubra un posible retraso del abastecimiento, o un disparo en la demanda.

 

8 - ¿Qué diferencia hay entre un stock de anticipación y un stock de inversión?

M. F. – El stock de anticipación se refiere a productos que se comportan como productos de zafra. Por ejemplo, en la cosecha del tomate se cosecha en poco tiempo, se acumula el producto y luego se va consumiendo a lo largo del año. Lo mismo sucede con los duraznos, o con las papas. En general son productos frescos o de zafra, porque hay un momento de cosecha para levantar el consumo de todo el año, y en ese momento se comienza a procesar. Eso es el stock de anticipación, el que yo tengo que tener por anticipado para procesar durante el año. El stock de inversión, es algo parecido. Se hace una inversión grande para anticipar inventario y después abastecer. Pero este stock puede tener un montón de orígenes: puede ser especulativo ante un posible cambio de precios, puede tener que ver con los procesos productivos, o con una compra de oportunidad.