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| Cuando de seguridad se trata La ruta del chocolate se abrió paso a través del tiempo y llegó a todos los rincones del planeta, y por esa misma ruta transitan hoy los granos del cacao, sus derivados y los productos finales. La ruta del chocolate cruza fronteras de ida y de vuelta y en cada etapa se encuentra con un eslabón de la cadena total en el cual se realizan múltiples tareas de producción y comercialización. Frente a la complejidad que presenta “el universo” del chocolate ¿con qué seguridad cuenta el consumidor? ¿cómo le garantizan fabricantes y minoristas que la tableta elegida cuenta con “un buen curriculum”? La respuesta a estos interrogantes se sintetiza en un término: trazabilidad. |
origen. Sin embargo, ninguna de las reglamentaciones impuestas, más allá de exigir determinados requisitos a cumplimentarse sobre todo en el caso de las exportaciones, hace hincapié en la utilización de tal o cual sistema. La trazabilidad debe poder efectivizarse pero es responsabilidad de las empresas la elección de las herramientas apropiadas. Elegir una herramienta apropiada, implementarla, afrontar los costos que impliquen su funcionamiento y su mantenimiento, no son tarea sencilla, menos aún cuando todo el mecanismo deba ser compatible con el de los socios comerciales integrantes de la misma cadena. GS1 a partir de su sistema de estándares ha llevado a cabo en todas sus Organizaciones |
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Las
normativas internacionales vigentes desde hace unos años se fueron
desarrollando precisamente ante la necesidad de contar con un sistema
de identificación de los productos a través de todo el
proceso que atraviesan antes de llegar al consumidor final. Ese sistema
de identificación está basado en la documentación
y la información necesarias para poder hacer el seguimiento de
cada unidad en forma ágil, precisa y eficiente en cualquier punto
de la cadena a la cual pertenezca, y para poder dar cuenta de datos
puntuales en caso de presentarse situaciones de alerta sanitaria o de
alarmas de cualquier |
Miembro, estudios capaces de permitir que todos los afiliados encuentren una solución viable para la trazabilidad aprovechando la codificación e identificación adoptada para sus productos. Para que esto sea posible, cada Organización brinda en forma permanente un servicio de asesoramiento, de seminarios y de cursos específicos. En GS1 Argentina conocemos a fondo la importancia de la trazabilidad y contamos con un cuerpo especializado abocado a tareas de investigación, estudio y análisis, abierto a todos los sectores. En GS1 Argentina trabajamos cada día para que
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