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Los alfajores son un ícono nacional que se consumen cada vez más y conquistan rápidamente a quienes nos visitan desde el exterior. Su origen es árabe, llegó a España durante la dominación que duró 700 años, y en el siglo XV se los conoció en nuestro país durante los primeros viajes de los conquistadores. Aquí se los conoce con el clásico relleno de dulce de leche y dicen que tal fue su importancia en la gastronomía local que según las crónicas de 1853, tras la firma de la Constitución Nacional los congresales los llevaron de regalo para sus familias.
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