Dentro del marco de los objetivos de GS1 Argentina siempre estuvieron presentes las PyMEs, cada una con necesidades diferentes a la hora de querer crecer en el mercado de consumo del país.

En esta oportunidad dos empresas en expansión sostenida se acercaron a GS1 en busca de asesoramiento acerca de la implementación de un Sistema de Trazabilidad.

La Juvenil
La Juvenil, fábrica de pastas, se inició en el barrio Belgrano de Buenos Aires, con un local que se multiplicó luego en muchos más, hasta convertirse en una marca líder que cuenta con una planta central de 2000 metros  cuadrados en Villa Ortúzar. Su capacidad de producción semanal es de 50 toneladas en pastas y productos derivados, y hoy ha decidido implementar un sistema de Trazabilidad para garantizar la calidad de sus productos.

Fue así como representantes de la empresa llegaron hasta GS1 Argentina, y como se iniciaron las tareas de asesoramiento acerca de la implementación del sistema de trazabilidad GS1-GTS, con el cual se podrá trazar desde la materia prima hasta la expedición de los productos.

El proyecto se inició con un relevamiento de todos los procesos productivos, con el cual se determinó un plan de trabajo. Se identificaron los aspectos que se podían mejorar, los que se debían modificar o crear, se fijaron puntos estratégicos para implementar nuevas metodologías para la identificación en la recepción de materia prima e insumos, la identificación en planta de producción de toda la materia prima utilizada, y la identificación de todos los productos terminados y semi-elaborados que llegan a  depósitos y salen  a su destino final.

Pan Fresh
Pan Fresh es una empresa ubicada en la localidad de Caseros, Partido de Tres de Febrero, especializada en la producción y comercialización de productos refrigerados, precocidos y congelados de panadería y pastelería listos para hornear, que alcanzó un destacado lugar en los principales sectores donde desarrolla su actividad: panadería y pastelería, supermercadismo, gastronomía, hotelería y catering.

En la actualidad, dado su alto nivel de procesamiento, Pan Fresh necesita contar con una herramienta acorde a sus niveles de exigencia de calidad, dado que la vida útil de los productos que elabora se mide en horas. Frente a este escenario, la solución ideal es la trazabilidad que le permitirá tener visibilidad sobre las materias primas, sobre el stock de cada producto y sobre la localización geográfica dentro de la cadena de distribución.

Los directivos de Pan Fresh junto a GS1 Argentina revisaron los procesos de planta del depósito de ingreso de materias primas, la formulación, la elaboración y el despacho de productos terminados. El diseño del Sistema a aplicar se realizó en base a los requerimientos del estándar global de trazabilidad GS1-GTS y al ERP en implementación. Parte del desafío consistió además, en incorporar la trazabilidad sin quitarle eficiencia a los procesos productivos, por lo cual ya se están utilizando lectores de códigos de barras, colectores de datos e impresores de etiquetas conectados en línea.